Ingredientes y decoración

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Metalizado Polvo

VIRUTAS ORO 0,3g

MALLARD FERRIERE

MPDE00013602

75,90 €

Virutas oro alimentarias para decoración en pastelería. Peso neto: 0,3 gramos.

Fuera de Stock

Transfers y Serigrafías

HOJA SERIGRAFIA SD207SB BL (10u)

Pavoni

MPTR42120207

16,50 €

Serigrafía para transferencia en chocolate. 100% AZO free. E171 free. Blister de 10 unidades. Dimensiones: 340 x 265 mm.

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Fuera de Stock

Transfers y Serigrafías

HOJA SERIGRAFIA SD209SB BL (10u)

Pavoni

MPTR42120209

19,80 €

Serigrafía para transferencia en chocolate. 100% AZO free. E171 free. Blister de 10 unidades. Dimensiones: 340 x 265 mm.

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Fuera de Stock

Transfers y Serigrafías

HOJA SERIGRAFIA SD111SB BL (10u)

Pavoni

MPTR42120211

19,80 €

Serigrafía para transferencia en chocolate. 100% azo free. Blister de 10 unidades. Dimensiones: 340 x 265 mm.

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Ingredientes

La goma Xantana (E 415) es un polisacárido de elevado peso molecular producido por fermentación de la glucosa con un cultivo puro de Xanthomonas campestris. Se presenta en forma de polvo fino de color crema. Soluble en agua. Insoluble en etanol.

Ingredientes

AGAR AGAR ENVASE 350g

INGREDISSIMO

MPVP03000103

23,10 €

El agar (E 406) es un gelificante translucido pero no transparente, que también mantiene la estructura en caliente, compuesto fundamentalmente de moléculas de D-galactosa. Se extrae de ciertas cepas naturales de algas marinas y de algas rojas. Tiene un corte limpio y con tendencia la sinéresis (liberación de humedad contenida). Poca elasticidad. Gelifica...

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Ingredientes

ALGINATO SÓDICO ENVASE 400g

INGREDISSIMO

MPVP03000101

29,70 €

Es un aditivo alimentario natural, usado como espesante y gelificante, que se extrae de las algas pardas. Se presenta en forma de polvo de color blanco a amarillento marrón. Sin sabor y sin olor. Gelificante termo irreversible. Aguanta hasta 180 y 200 ºC. Gelifica en medios cálcicos.

Ingredientes

LECITINA DE SOJA ENVASE 200g

INGREDISSIMO

MPIP15310110

9,90 €

Emulgente natural a base de lecitina de soja en polvo sin aceite, no transgénica. Una mezcla de lípidos polares y una pequeña cantidad de carbohidratos.

Ingredientes

PECTINA NAPPAGE NH ENVASE 550g

INGREDISSIMO

MPIP00060104

37,40 €

Gelificante natural de origen vegetal por excelencia. Se obtiene a partir de pieles de cítricos o de manzana. Este producto es una mezcla de aditivos alimentarios utilizados como texturizante utilizado como espesante y/o gelificante (en presencia de calcio) con propiedad termo reversible. Gel untuoso transparente.

Ingredientes

GELATINA SOLUBLE CALIENTE ENVASE 400g

INGREDISSIMO

MPIP00060111

11,00 €

Producto producido a partir de la hidrólisis del colágeno de la piel de cerdo. Es un aditivo utilizado como texturizante; con un alto potencial de gelificación. Forma geles transparentes, firmes, elásticos y termoreversibles.