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OFFBEAT - ANDREY DUBOVIK OFFBEAT - ANDREY DUBOVIK 2
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OFFBEAT - ANDREY DUBOVIK

GRUPO VILBO
UTLL08020038
102,96 €
OFFBEAT Técnicas y diseños para bombones de vanguardia By Andrey Dubovik
XOK - DAVID GIL, INGRID SERRA XOK - DAVID GIL, INGRID SERRA 2
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XOK - DAVID GIL, INGRID SERRA

GRUPO VILBO
UTLL08020037
64,48 €
XOK todo el mundo de los turrones y las chocolate bars.
PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑOBiblioteca PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑOBiblioteca 2
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PASTRYREVOLUTION PR62 L\'ATELIER ERIC ORTUÑO

Montagud Editores
UTLL08010007
36,50 €
Descubre el universo del chef Eric Ortuño a través de sus creaciones en las páginas de este ejemplar especial de Pastryrevolution. 65 recetas imprescindibles clasificadas en siete categorías: bollería, propuesta salada (brunch), tartas e individuales, postres típicos de festividades, helados, galletas y chocolates.
LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERABiblioteca LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERABiblioteca 2
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LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERA

GRUPO VILBO
UTLL08020014
81,31 €
Manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.
LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXABiblioteca LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXABiblioteca 2
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LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXA

Montagud Editores
UTLL08010783
175,63 €
Ramón Freixa levanta el telón con Cocinar Felicidad, más de 50 creaciones con detalladas descripciones de producto, con una visión única e irrepetible.
LIBRO NOOR, DE PACO MORALESBiblioteca LIBRO NOOR, DE PACO MORALESBiblioteca 2
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LIBRO NOOR, DE PACO MORALES

Montagud Editores
UTLL08010782
175,63 €
Paco Morales revela sus recetas en Noor, realizando una reinterpretación gastrocultural de al-Ándalus en sus 320 páginas.
LIBRO PACO RONCERO LIBRO PACO RONCERO 2
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LIBRO PACO RONCERO

Montagud Editores
UTLL08010781
175,63 €
Descubre la insurrección silente del Chef Paco Roncero en este volumen de 256 páginas con más de 100 creaciones.
LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERTBiblioteca LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERTBiblioteca 2
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LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERT

GRUPO VILBO
UTLL08020036
49,99 €
Libro Evolution sobre técnicas e ingredientes para la pastelería actual, por Jordi Puigvert.
LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose RomeroBiblioteca LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose RomeroBiblioteca 2
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LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose Romero

GRUPO VILBO
UTLL08020035
70,79 €
A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer empaste de la amasadora. A 28ºC se produce la primera fermentación. 28ºC es la temperatura final de la masa después del segundo empaste. Y a 28ºC fermenta de nuevo ya dentro de los moldes. Por último, a 28ºC debe enfriarse el corazón del producto antes de embolsarlo. Remember 28.
PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc CrusellasBiblioteca PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc CrusellasBiblioteca 2
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PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc Crusellas

Montagud Editores
UTLL08010006
40,72 €
60 creaciones inéditas de Lluc Crusellas, ganador del World Chocolate Masters acreditándole como mejor maestro chocolatero del mundo. 180 páginas. 21 x 24 cm. Tapa blanda.
10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADORNovedades
Fuera de Stock
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10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADOR

Montagud Editores
UTLL08010784
51,24 €
Un Manual imprescindible en todo obrador, pensado y clasificado alfabéticamente para facilitar la búsqueda de fórmulas y su aplicación técnica. 1008 páginas. 200 subsecciones. 10000 fórmulas. Encuadernación en tapa blanda.
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EL CELLER DE CAN ROCA - CCR EL CELLER DE CAN ROCA - CCR 2
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EL CELLER DE CAN ROCA - CCR

Montagud Editores
UTLL08010780
211,99 €
El Celler de Can Roca CCR es una obra de gran formato (560 páginas) que nace para convertirse en el gran libro de El Celler de Can Roca (CCR) Cocina, Conciencia, Reflexión. 560 páginas. 120 creaciones. Encuadernación en tapa dura.
LIBRO MINI DE XAVI DONNAY LIBRO MINI DE XAVI DONNAY 2
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LIBRO MINI DE XAVI DONNAY

GRUPO VILBO
UTLL08020033
55,94 €
Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Xavi Donnay realiza un recorrido exhaustivo de distintas técnicas de elaboración para el formato mini de la pastelería. Bilingüe Español / Inglés. 352 páginas en color. Encuadernación en tapa dura.
PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, BY JORDI BORDASBiblioteca PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, BY JORDI BORDASBiblioteca 2
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PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, DE JORDI BORDAS

UTLL08030020
44,17 €
Práctico libro de recetas para elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos, llenos de sabor, aromas y matices y en línea con un estilo de vida saludable.
LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG 2
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LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG

GRUPO VILBO
UTLL08020031
115,05 €
Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...
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LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOURBiblioteca LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOURBiblioteca 2
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LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOUR

GRUPO VILBO
UTLL08020013
68,64 €
Cinco buffets temáticos: croissant y brioche, postres y bollería, frutas y verduras, choc y petit four.
LIBRO CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA, DE ENRIC ROVIRA LIBRO CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA, DE ENRIC ROVIRA 2
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LIBRO CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA, DE ENRIC ROVIRA

ENRIC ROVIRA
UTLL08030001
39,56 €
Visión actualizada del cacao y el chocolate desde la historia y la leyenda hasta el análisis científico, para conocer los porqués y la complejidad de su trabajo en nuestros hogares, cocinas y obradores.  Autor: Enric Rovira. Tapa dura.
MAGAZINE SO GOOD RECIPES 3 MAGAZINE SO GOOD RECIPES 3 2
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MAGAZINE SO GOOD RECIPES 3

GRUPO VILBO
UTLL08020201
33,74 €
Todas las recetas de So Good.. Magazine, números #17 al #24 en un único volumen.
LIBRO LOS SECRETOS DEL HELADO, DE ANGELO CORVITTO LIBRO LOS SECRETOS DEL HELADO, DE ANGELO CORVITTO 2
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LIBRO LOS SECRETOS DEL HELADO, DE ANGELO CORVITTO

GRUPO VILBO
UTLL08020020
94,00 €
Mejor libro técnico de heladería. Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos. Idioma: Bilingüe (Español & Inglés). Autor: Angelo Corvitto. 392 páginas. Tapa dura.
LIBRO BACHOUR GASTRO, DE ANTONIO BACHOURLibros LIBRO BACHOUR GASTRO, DE ANTONIO BACHOURLibros 2
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LIBRO BACHOUR GASTRO, DE ANTONIO BACHOUR

GRUPO VILBO
UTLL08020012
58,06 €
Bachour Gastro, el libro más gastronómico de Antonio Bachour con 52 creaciones inéditas, dulces y saladas. Idioma: Bilingüe (Español & Inglés). Autor: Antonio Bachour. 344 páginas. Tapa dura.
LIBRO FOUR IN ONE LIBRO FOUR IN ONE 2
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LIBRO FOUR IN ONE

GRUPO VILBO
UTLL08020011
81,33 €
Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad. Idioma: Bilingüe (Español & Inglés). Autores: Ramón Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro. 432...

Bienvenido a nuestra Biblioteca Gastronómica
Una cuidada selección de libros especializados en pastelería y chocolatería, escritos por grandes chefs y referentes del sector. Inspírate, aprende nuevas técnicas y eleva tu conocimiento con títulos imprescindibles para profesionales y apasionados de la cocina dulce.

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