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PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑOBiblioteca PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑOBiblioteca 2
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PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑO

Montagud Editores
UTLL08010007
36,50 €
Descubre el universo del chef Eric Ortuño a través de sus creaciones en las páginas de este ejemplar especial de Pastryrevolution. 65 recetas imprescindibles clasificadas en siete categorías: bollería, propuesta salada (brunch), tartas e individuales, postres típicos de festividades, helados, galletas y chocolates.
LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERABiblioteca LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERABiblioteca 2
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LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERA

GRUPO VILBO
UTLL08020014
69,89 €
Manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.
LIBRO PACO RONCERO LIBRO PACO RONCERO 2
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LIBRO PACO RONCERO

Montagud Editores
UTLL08010781
72,07 €
Descubre la insurrección silente del Chef Paco Roncero en este volumen de 256 páginas con más de 100 creaciones.
LIBRO NOOR, DE PACO MORALESBiblioteca LIBRO NOOR, DE PACO MORALESBiblioteca 2
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LIBRO NOOR, DE PACO MORALES

Montagud Editores
UTLL08010782
79,58 €
Paco Morales revela sus recetas en Noor, realizando una reinterpretación gastrocultural de al-Ándalus en sus 320 páginas.
LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXABiblioteca LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXABiblioteca 2
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LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXA

Montagud Editores
UTLL08010783
73,57 €
Ramón Freixa levanta el telón con Cocinar Felicidad, más de 50 creaciones con detalladas descripciones de producto, con una visión única e irrepetible.
LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERTBiblioteca LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERTBiblioteca 2
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LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERT

GRUPO VILBO
UTLL08020036
42,96 €
Libro Evolution sobre técnicas e ingredientes para la pastelería actual, por Jordi Puigvert.
LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose RomeroBiblioteca LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose RomeroBiblioteca 2
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LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose Romero

GRUPO VILBO
UTLL08020035
60,84 €
A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer empaste de la amasadora. A 28ºC se produce la primera fermentación. 28ºC es la temperatura final de la masa después del segundo empaste. Y a 28ºC fermenta de nuevo ya dentro de los moldes. Por último, a 28ºC debe enfriarse el corazón del producto antes de embolsarlo. Remember 28.
PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc CrusellasBiblioteca PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc CrusellasBiblioteca 2
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PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc Crusellas

Montagud Editores
UTLL08010006
40,72 €
60 creaciones inéditas de Lluc Crusellas, ganador del World Chocolate Masters acreditándole como mejor maestro chocolatero del mundo. 180 páginas. 21 x 24 cm. Tapa blanda.
EL CELLER DE CAN ROCA - CCR EL CELLER DE CAN ROCA - CCR 2
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EL CELLER DE CAN ROCA - CCR

Montagud Editores
UTLL08010780
107,10 €
El Celler de Can Roca CCR es una obra de gran formato (560 páginas) que nace para convertirse en el gran libro de El Celler de Can Roca (CCR) Cocina, Conciencia, Reflexión. 560 páginas. 120 creaciones. Encuadernación en tapa dura.
10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADORNovedades
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10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADOR

Montagud Editores
UTLL08010784
44,04 €
un Manual imprescindible en todo obrador, pensado y clasificado alfabéticamente para facilitar la búsqueda de fórmulas y su aplicación técnica. 1008 páginas. 200 subsecciones. 10000 fórmulas. Encuadernación en tapa blanda.
LIBRO MINI DE XAVI DONNAYBiblioteca LIBRO MINI DE XAVI DONNAYBiblioteca 2
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LIBRO MINI DE XAVI DONNAY

GRUPO VILBO
UTLL08020033
55,94 €
Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Xavi Donnay realiza un recorrido exhaustivo de distintas técnicas de elaboración para el formato mini de la pastelería. Bilingüe Español / Inglés. 352 páginas en color. Encuadernación en tapa dura.
PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, BY JORDI BORDASBiblioteca PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, BY JORDI BORDASBiblioteca 2
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37,96 €
Práctico libro de recetas para elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos, llenos de sabor, aromas y matices y en línea con un estilo de vida saludable.
LIBRO TARTE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca LIBRO TARTE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca 2
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LIBRO TARTE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG

GRUPO VILBO
UTLL08020030
89,90 €
La segunda entrega de libros de Eunyoung Yun, chef propietaria de la pastelería Garuharu, se centra en su línea exclusiva de tartas.
LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca 2
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LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG

GRUPO VILBO
UTLL08020031
98,88 €
Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...
LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOURBiblioteca LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOURBiblioteca 2
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LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOUR

GRUPO VILBO
UTLL08020013
64,90 €
Cinco buffets temáticos: croissant y brioche, postres y bollería, frutas y verduras, choc y petit four.
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LIBRO CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA, DE ENRIC ROVIRA

ENRIC ROVIRA
UTLL08030001
34,00 €
Visión actualizada del cacao y el chocolate desde la historia y la leyenda hasta el análisis científico, para conocer los porqués y la complejidad de su trabajo en nuestros hogares, cocinas y obradores.  Autor: Enric Rovira. Tapa dura.
LIBRO CHOCOLATE, DE RAMON MORATÓBiblioteca LIBRO CHOCOLATE, DE RAMON MORATÓBiblioteca 2
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LIBRO CHOCOLATE, DE RAMON MORATÓ

GRUPO VILBO
UTLL08020001
99,00 €
El libro Chocolate presenta un estudio del chocolate con seriedad y profundidad, con todas sus vertientes y aplicaciones. Bilingüe Español/Inglés, 416 páginas, más de 200 recetas, tapa dura. Formato: 24,5 x 29,7cm. Autor: Ramon Morató. Sexta edición.
LIBRO FILES by Ramon MoratóLibros LIBRO FILES by Ramon MoratóLibros 2
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LIBRO FILES, DE RAMÓN MORATÓ

GRUPO VILBO
UTLL08020004
99,00 €
Mejor Libro de Diseño 2022. Libro de Ramon Morató sobre nutrición, chocolate, pastelería saludable, veganismo, investigación y... ¡mucho más! 529 páginas. Idioma: Blilingüe Español&Inglés. Formato: 32 x 4,5 x 24 cm. Tapa dura. Cosido a mano.
LIBRO RECETARIO BASE PASTELERÍA PROFESIONALLibros LIBRO RECETARIO BASE PASTELERÍA PROFESIONALLibros 2
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LIBRO RECETARIO BASE PASTELERÍA PROFESIONAL

GRUPO VILBO
UTLL08020002
34,90 €
Toda la pastelría artesana reunida en 230 recetas fundamentales, 100% fiables para profesionales. Formato 19 x 23 cm. Idioma: Español. Tapa dura. 248 páginas.
LIBRO UNA SEMANA YANN DUYTSCHEBiblioteca LIBRO UNA SEMANA YANN DUYTSCHEBiblioteca 2
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LIBRO UNA SEMANA YANN DUYTSCHE

GRUPO VILBO
UTLL08020003
66,00 €
Una semana con Yann Duytsche recoge a través de siete capítulos, una amplia gama de productos, desde las pastas de té o la bollería hasta las tartas y los mousses, pasando por helados, vasitos, bombones, pastelería de viaje, repostería, snacks o postres en plato. 65 elaboraciones completas. 280 páginas. Formato: 23,5 x 28 cm. Autor: Yann Duytsche.
LIBRO BREAK! de Eric OrtuñoLibros LIBRO BREAK! de Eric OrtuñoLibros 2
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LIBRO BREAK! de Eric Ortuño

GRUPO VILBO
UTLL08020005
54,90 €
Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas. Idioma: Bilingüe Español&Inglés. Autor: Eric Ortuño. 288 páginas. Tapa dura.
LIBRO OH LÀ LÀ de Yohan FerrantLibros LIBRO OH LÀ LÀ de Yohan FerrantLibros 2
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LIBRO OH LÀ LÀ de Yohan Ferrant

GRUPO VILBO
UTLL08020006
64,90 €
Manual práctico de panadería y bollería creativa, de la mano de Yohan Ferrant. Idioma: Bilingüe Español&Inglés. Autor: Yohan Ferrant. 344 páginas. Formato: 23.5 x 28cm. Tapa dura.
LIBRO PRISMA DE FRANK HAASNOOTLibros LIBRO PRISMA DE FRANK HAASNOOTLibros 2
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LIBRO PRISMA DE FRANK HAASNOOT

GRUPO VILBO
UTLL08020007
80,00 €
Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin. Idioma: Español o Inglés. Autor: Frank Haasnot. 332 páginas. Tapa dura.

Títulos imprescindibles en toda biblioteca culinaria.

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