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PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑOBiblioteca PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑOBiblioteca 2
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PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑO

Montagud Editores
UTLL08010007
36,40 €
Descubre el universo del chef Eric Ortuño a través de sus creaciones en las páginas de este ejemplar especial de Pastryrevolution. 65 recetas imprescindibles clasificadas en siete categorías: bollería, propuesta salada (brunch), tartas e individuales, postres típicos de festividades, helados, galletas y chocolates.
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LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERABiblioteca LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERABiblioteca 2
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LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERA

GRUPO VILBO
UTLL08020014
69,68 €
Manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.
LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXABiblioteca LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXABiblioteca 2
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LIBRO COCINAR FELICIDAD, DE RAMÓN FREIXA

Montagud Editores
UTLL08010783
150,80 €
Ramón Freixa levanta el telón con Cocinar Felicidad, más de 50 creaciones con detalladas descripciones de producto, con una visión única e irrepetible.
LIBRO NOOR, DE PACO MORALESBiblioteca LIBRO NOOR, DE PACO MORALESBiblioteca 2
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LIBRO NOOR, DE PACO MORALES

Montagud Editores
UTLL08010782
150,80 €
Paco Morales revela sus recetas en Noor, realizando una reinterpretación gastrocultural de al-Ándalus en sus 320 páginas.
LIBRO PACO RONCERO LIBRO PACO RONCERO 2
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LIBRO PACO RONCERO

Montagud Editores
UTLL08010781
150,80 €
Descubre la insurrección silente del Chef Paco Roncero en este volumen de 256 páginas con más de 100 creaciones.
LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERTBiblioteca LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERTBiblioteca 2
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LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERT

GRUPO VILBO
UTLL08020036
42,64 €
Libro Evolution sobre técnicas e ingredientes para la pastelería actual, por Jordi Puigvert.
DULCYPAS 500 - IV/2023 DULCYPAS 500 - IV/2023 2
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ESPECIAL REVISTA DULCYPAS Nº500 - IV/2023

GRUPO VILBO
UTLL08020205
29,12 €
Dulcypass celebra su número 500 con este especial: 50 creaciones inéditas de 50 chefs excepcionales.
LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose RomeroBiblioteca LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose RomeroBiblioteca 2
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LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose Romero

GRUPO VILBO
UTLL08020035
60,32 €
A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer empaste de la amasadora. A 28ºC se produce la primera fermentación. 28ºC es la temperatura final de la masa después del segundo empaste. Y a 28ºC fermenta de nuevo ya dentro de los moldes. Por último, a 28ºC debe enfriarse el corazón del producto antes de embolsarlo. Remember 28.
PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc CrusellasBiblioteca PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc CrusellasBiblioteca 2
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PASTRYREVOLUTION PR62 Lluc Crusellas

Montagud Editores
UTLL08010006
39,93 €
60 creaciones inéditas de Lluc Crusellas, ganador del World Chocolate Masters acreditándole como mejor maestro chocolatero del mundo. 180 páginas. 21 x 24 cm. Tapa blanda.
10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADORNovedades
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10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADOR

Montagud Editores
UTLL08010784
43,68 €
Un Manual imprescindible en todo obrador, pensado y clasificado alfabéticamente para facilitar la búsqueda de fórmulas y su aplicación técnica. 1008 páginas. 200 subsecciones. 10000 fórmulas. Encuadernación en tapa blanda.
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EL CELLER DE CAN ROCA - CCR EL CELLER DE CAN ROCA - CCR 2
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EL CELLER DE CAN ROCA - CCR

Montagud Editores
UTLL08010780
182,00 €
El Celler de Can Roca CCR es una obra de gran formato (560 páginas) que nace para convertirse en el gran libro de El Celler de Can Roca (CCR) Cocina, Conciencia, Reflexión. 560 páginas. 120 creaciones. Encuadernación en tapa dura.
LIBRO MINI DE XAVI DONNAYBiblioteca LIBRO MINI DE XAVI DONNAYBiblioteca 2
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LIBRO MINI DE XAVI DONNAY

GRUPO VILBO
UTLL08020033
55,12 €
Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Xavi Donnay realiza un recorrido exhaustivo de distintas técnicas de elaboración para el formato mini de la pastelería. Bilingüe Español / Inglés. 352 páginas en color. Encuadernación en tapa dura.
PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, BY JORDI BORDASBiblioteca PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, BY JORDI BORDASBiblioteca 2
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PASTELERÍA MÁS SALUDABLE, DE JORDI BORDAS

UTLL08030020
37,44 €
Práctico libro de recetas para elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos, llenos de sabor, aromas y matices y en línea con un estilo de vida saludable.
LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca 2
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LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG

GRUPO VILBO
UTLL08020031
98,80 €
Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...
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LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOURBiblioteca LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOURBiblioteca 2
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LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOUR

GRUPO VILBO
UTLL08020013
64,48 €
Cinco buffets temáticos: croissant y brioche, postres y bollería, frutas y verduras, choc y petit four.
LIBRO CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA, DE ENRIC ROVIRABiblioteca LIBRO CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA, DE ENRIC ROVIRABiblioteca 2
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LIBRO CHOCOLATE, PASIÓN Y CIENCIA, DE ENRIC ROVIRA

ENRIC ROVIRA
UTLL08030001
33,28 €
Visión actualizada del cacao y el chocolate desde la historia y la leyenda hasta el análisis científico, para conocer los porqués y la complejidad de su trabajo en nuestros hogares, cocinas y obradores.  Autor: Enric Rovira. Tapa dura.
MAGAZINE SO GOOD RECIPES 3Libros MAGAZINE SO GOOD RECIPES 3Libros 2
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MAGAZINE SO GOOD RECIPES 3

GRUPO VILBO
UTLL08020201
28,08 €
Todas las recetas de So Good.. Magazine, números #17 al #24 en un único volumen.
LIBRO LOS SECRETOS DEL HELADO de Angelo CorvittoLibros LIBRO LOS SECRETOS DEL HELADO de Angelo CorvittoLibros 2
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LIBRO LOS SECRETOS DEL HELADO, DE ANGELO CORVITTO

GRUPO VILBO
UTLL08020020
93,60 €
Mejor libro técnico de heladería. Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos. Idioma: Bilingüe (Español & Inglés). Autor: Angelo Corvitto. 392 páginas. Tapa dura.
LIBRO BACHOUR GASTRO, DE ANTONIO BACHOURLibros LIBRO BACHOUR GASTRO, DE ANTONIO BACHOURLibros 2
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LIBRO BACHOUR GASTRO, DE ANTONIO BACHOUR

GRUPO VILBO
UTLL08020012
48,88 €
Bachour Gastro, el libro más gastronómico de Antonio Bachour con 52 creaciones inéditas, dulces y saladas. Idioma: Bilingüe (Español & Inglés). Autor: Antonio Bachour. 344 páginas. Tapa dura.
LIBRO FOUR IN ONELibros LIBRO FOUR IN ONELibros 2
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LIBRO FOUR IN ONE

GRUPO VILBO
UTLL08020011
69,68 €
Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad. Idioma: Bilingüe (Español & Inglés). Autores: Ramón Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro. 432...
LIBRO GULA RAZONADA DE FRÉDÉRIC BAULibros LIBRO GULA RAZONADA DE FRÉDÉRIC BAULibros 2
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LIBRO GULA RAZONADA DE FRÉDÉRIC BAU

GRUPO VILBO
UTLL08020010
59,28 €
Gula Razonada consiste en optar por lo mejor a través de 60 recetas saludables. Su filosofía: “Nada está prohibido. Se puede usar mantequilla y azúcar, pero solamente si es necesario." Autor: Frédéric Bau. Idioma: Español, Inglés o Francés. Idioma: Español, Inglés o Francés. Autor: Frédéric Bau. 336 páginas. Tapa dura.
LIBRO SWEET DEVOTION de Daniel ÁlvarezBiblioteca LIBRO SWEET DEVOTION de Daniel ÁlvarezBiblioteca 2
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LIBRO SWEET DEVOTION, DE DANIEL ÁLVAREZ

GRUPO VILBO
UTLL08020009
46,80 €
Una visión actual de la bollería artesana de la mano de Daniel Álvarez. Idioma: Bilingüe Español & Inglés. Autor: Daniel Álvarez. 256 páginas. Tapa dura.

Títulos imprescindibles en toda biblioteca culinaria.

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