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GRIGNOTINA PARA ROCAS 60x40x5cm
UTSP00000201
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Herramienta Martellato para crear rocas de chocolate. Tamaño 60x40x5 cm. Ideal para obradores y chocolaterías.
La Grignottina para Rocas 60 x 40 x 5 cm es una herramienta profesional diseñada para la elaboración de rocas o "rocas de chocolate", típicas en confitería y chocolatería. Fabricada por Martellato (modelo CIOK1), permite trabajar grandes cantidades de chocolate y frutos secos con facilidad, manteniendo una forma rústica y artesanal en cada pieza.
Gracias a su estructura amplia y robusta, esta herramienta facilita la distribución uniforme de la mezcla y permite cortar de forma eficiente las rocas sin dañar su textura. Es ideal para chocolaterías, obradores y pastelerías que buscan optimizar la producción sin perder calidad artesanal.
Características principales:
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Uso: Herramienta para la creación de rocas de chocolate
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Dimensiones: 60 x 40 x 5 cm
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Fabricante: Martellato – Modelo CIOK1
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Aplicaciones: Chocolate con frutos secos, cereales, pralinés, etc.
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Diseño: Superficie amplia, ideal para producciones medias y altas
Una herramienta esencial para profesionales que buscan eficiencia sin sacrificar el acabado artesanal.
El kit está compuesto de:
1 Marco de plástico rígido sin fondo
2 bases de insertos con aberturas de 30 y 40 mm
1 espátula de nivelación
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