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LIBRO UNA SEMANA YANN DUYTSCHEBiblioteca

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LIBRO UNA SEMANA YANN DUYTSCHE

GRUPO VILBO

UTLL08020003

66,00 €

Una semana con Yann Duytsche recoge a través de siete capítulos, una amplia gama de productos, desde las pastas de té o la bollería hasta las tartas y los mousses, pasando por helados, vasitos, bombones, pastelería de viaje, repostería, snacks o postres en plato. 65 elaboraciones completas. 280 páginas. Formato: 23,5 x 28 cm. Autor: Yann Duytsche.

LIBRO RECETARIO BASE PASTELERÍA PROFESIONALLibros

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LIBRO RECETARIO BASE PASTELERÍA PROFESIONAL

GRUPO VILBO

UTLL08020002

34,90 €

Toda la pastelría artesana reunida en 230 recetas fundamentales, 100% fiables para profesionales. Formato 19 x 23 cm. Idioma: Español. Tapa dura. 248 páginas.

LIBRO CHOCOLATE, DE RAMON MORATÓBiblioteca

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LIBRO CHOCOLATE, DE RAMON MORATÓ

GRUPO VILBO

UTLL08020001

99,00 €

El libro Chocolate presenta un estudio del chocolate con seriedad y profundidad, con todas sus vertientes y aplicaciones. Bilingüe Español/Inglés, 416 páginas, más de 200 recetas, tapa dura. Formato: 24,5 x 29,7cm. Autor: Ramon Morató. Sexta edición.

MOLDE MA1028 CIRCLE D40xh4mm 15c - 5,5grVarios

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Varios Policarbonato

MOLDE MA1028 CIRCLE D40xh4mm 15c - 5,5gr

Martellato

UTPO62311028

20,57 €

Molde de policarbonato Circle 40, de Martellato. Medidas: D40 x h4mm. Volumen: 5,5gr. 15 cavidades.

250x35

MOLDE PVC TU578 TURRÓN 250x35xh25mm

UTMX62767578

3,09 €

Molde de PVC termoformado para turrón individual TU578. Medidas: 250 x 35 x h 25 mm. 1 cavidad. Producción: 1 turrón. 1 molde.

Pastelería

CAJA KRAFT PASCUA 32x32x32cm PK (25u) CUADRADA

CPCM06130432

54,84 €

Caja de cartón kraft Pascua cuadrada. Paquete de 25 unidades. Medidas: 32 cm x 32 cm x 32 cm.

Silikomart 60x40

MOLDE FLEX SQ075 SEMIESFERA D42xh22mm

SILIKOMART

UTMO00010153

59,29 €

Molde de silicona alimentaria de la Serie Sessantaquaranta, de Silikomart. Medidas: D42 x h 22 mm. Volumen: 20 ml. 60 cavidades.

CAJA BLANCA PASCUA 28x28x32cm PK (25u) CUADRADAEmbalaje Pascua

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Embalaje Pascua

CAJA BLANCA PASCUA 28x28x32cm PK (25u) CUADRADA

CPCM06130028

43,09 €

Caja de cartón blanca Pascua cuadrada. Paquete de 25 unidades. Medidas: 28 cm x 28 cm x 32 cm.

250x35

MOLDE PVC TU573 TURRÓN 250x35x25mm

UTMX62767573

3,09 €

Molde de PVC termoformado TU573 para turrón individual. Medidas: 250 x 35 x h 25 mm. 1 cavidad. Producción: 1 turrón.

Pvc Alimentos

MOLDE PVC ARMD858 AGUACATE D65x100 mm (2c)

UTMX62645009

3,69 €

Molde de PVC termoformado ARMD858 para ralizar la figura Aguacate. Dimensiones cavidad: D65 x 100 mm. 2 cavidades. 1 molde. Producción: 1 figura.

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TAMIZ MALLA paso 10 INOX

UTTA00011026

41,14 €

Tamiz de malla paso 10 de acero inoxidable. Varias medidas disponibles.

AU COEUR DES SAVEURS, FRÉDÉRIC BAULibros

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AU COEUR DES SAVEURS, FRÉDÉRIC BAU

Montagud Editores

UTLL08011137

75,00 €

Esta es una obra muy especial. Su gran valor se basa en su excelente contenido, pero también en su excepcional edición. De hecho es el mejor ejemplo del alto nivel de la calidad y del refinamiento alcanzado por la pastelería de hoy.

Fuera de Stock

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EL LIBRO VERDE

Montagud Editores.

UTLL08010774

98,90 €

115 creaciones icónicas en clave vegetal. Los platos que aparecen en esta obra han sido creados por los chefs más prestigiosos, los que han marcado y están escribiendo con letras de oro la historia de la gastronomía en España. De Apicius al Libro Verde.

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LIBRO SECRETOS DE PASTELERÍA

Montagud Editores

UTLL08010594

150,96 €

Montagud Editores, fiel al compromiso con la pastelería que contrajo en 1906, presenta un viaje por el mundo dulce en el que se desvelan los trucos, los ingredientes fetiche y las elaboraciones indispensables de los mejores profesionales franceses.

Fuera de Stock

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LIBRO FRUTAS, DE CÉDRIC GROLET.

Montagud Editores

UTLL08010580

150,96 €

Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales.

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LIBRO ANIMA, DE FINA PUIGDEVALL

Montagud Editores

UTLL08010573

98,90 €

Fina Puigdevall, que regenta Les Cols desde 1990, desnuda su alma en su primer libro. En la obra se detallan la filosofía y las creaciones de un restaurante mágico en el que se saborean la paz y el sosiego.

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SWEETOLOGY, JOSEP MARIA RODRÍGUEZ

Montagud Editores

UTLL08010547

124,90 €

Sweetology es la antología de la pastelería, 256 páginas en un libro de gran formato. De La Pastissería de Josep Maria Rodríguez. Encuadernación en tapa dura.

ARROCES CONTEMPORÁNEOS, QUIQUE DACOSTALibros

ARROCES CONTEMPORÁNEOS, QUIQUE DACOSTALibros 2

Fuera de Stock

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ARROCES CONTEMPORÁNEOS, QUIQUE DACOSTA

Montagud Editores

UTLL08010387

42,02 €

Platos cargados de emoción, técnicas jamás antes contadas, romper en algunas ocasiones con la tradición... Todo para que en pleno siglo XXI sus arroces estén considerados como imprescindibles para foodies y amantes de la gastronomía. Idioma: Español. Autor: Quique Dacosta. 312 páginas. Color. Cartoné.

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SABORES DEL CHOCOLATE,G.J.BELLOUET Y J.M.PERRUCHON

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SABORES DEL CHOCOLATE,G.J.BELLOUET Y J.M.PERRUCHON

Montagud Editores

UTLL08010192

39,00 €

El chocolate, ese gran protagonista del obrador, llega en formato de práctico manual de estilo; un completo monográfico sobre el apasionante universo del chocolate. Idioma: Español. Autor: Cédric Grolet. 336 páginas. Cartoné.