MOLDE 21MA1066 QUARTUS by David Pallàs

Molde de policarbonato para bombón MA1066 QUARTUS, de Martellato.

Diseño del maestro chocolatero David Pallàs.

De una composición formada por 4 segmentos nació Quartus, el praliné que representa un cuarto de círculo. La inspiración para el diseño surgió de la fascinación que ejerce la historia de David, de la variedad de trabajos que ha realizado en su carrera, cada uno de los cuales forma un cuarto, pero al unirlos todos tienen un denominador común: el chocolate.

David Pallàs es un galardonado maestro chocolatero nacido en Barcelona. Su carrera comenzó a los 16 años en la fábrica de chocolate Santa Oliva. Posteriormente trabajó a las órdenes de Antonio Escribá y como director técnico en Ludomar, director creativo en Chocolat Factory y actualmente dirige su propia escuela en Granollers (Barcelona) y su escuela online We Love Chocolate and Pastry. También es conocido por su participación en MasterChef España.