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SABORES DEL CHOCOLATE,G.J.BELLOUET Y J.M.PERRUCHON
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SABORES DEL CHOCOLATE,G.J.BELLOUET Y J.M.PERRUCHON

El chocolate, ese gran protagonista del obrador, llega en formato de práctico manual de estilo; un completo monográfico sobre el apasionante universo del chocolate. Idioma: Español. Autor: Cédric Grolet. 336 páginas. Cartoné.

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TODOS LOS SABORES DEL CHOCOLATE
El chocolate, ese gran protagonista del obrador, llega en formato de práctico manual de estilo, de completo monográfico, libro de cabecera y eficaz herramienta para el profesional. Los grandes maestros pasteleros y chocolateros G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, de la Escuela Gastronómica Bellouet-Conseil, nos muestran de primera mano Todos los Sabores del Chocolate, una obra que rinde homenaje a un producto omnipresente en la pastelería de todos los tiempos.
 
A través de un lenguaje cercano y un tono claramente pedagógico, los autores revelan punto por punto el especial tratamiento técnico del chocolate, así como sus diversas variedades y su adaptación a múltiples elaboraciones dulces. Más de 100 recetas dan vida al chocolate en todas sus versiones: tartas, postres en plato, composiciones en vasos, pasteles individuales, bombones, chocolates calientes y piezas de exposición. Los autores han conseguido una notable recopilación de elaboraciones con chocolate, todas originales en su concepto y de gran atractivo en su acabado. Todos los Sabores del Chocolate se presenta como pieza clave, la herramienta indispensable para traspasar el umbral de la iniciación y entrar de lleno en el universo del chocolate como un verdadero experto. Un apasionante viaje a través del chocolate, una exhaustiva clase magistral. Al fin, el manual de estilo completo para ser un experto chocolatero.

TODOS LOS SABORES DEL CHOCOLATE

Categoría: Pastelería
Editorial: Montagud Editores
Autores: G.J. Bellouet y J.M. Perruchon
Idioma: Español
Formato: 21 x 29,7 cm
Páginas: 304 páginas a color
Encuadernación en cartoné.
Montagud Editores
1 Artículo
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