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Bandeja profesional para hojaldrería con doble perforación, diseñada para optimizar la cocción uniforme y el desarrollo perfecto de masas laminadas. Formato 600 x 400 mm, compatible con equipamiento estándar de pastelería y panadería.

 

La bandeja de hojaldrre doble perforada está especialmente concebida para trabajos exigentes de pastelería y panadería profesional, donde la regularidad de cocción y la textura final son clave. Su sistema de doble perforación favorece una circulación óptima del aire caliente tanto por la base como por la superficie inferior del producto, permitiendo una evaporación eficiente de la humedad.

Este diseño contribuye a obtener bases más secas, crujientes y bien desarrolladas. El reborde de 10 mm de altura asegura una correcta manipulación y estabilidad durante la carga, descarga y transporte.

Su formato 600 x 400 mm la hace totalmente compatible con hornos y carros gastronorm de uso profesional, convirtiéndola en una herramienta versátil tanto para producción diaria como para servicios de alta rotación.

Características principales:

  • Tipo: Bandeja para hojaldrería

  • Sistema: Doble perforación

  • Dimensiones: 600 x 400 mm

  • Altura: 10 mm

  • Uso recomendado: Hojaldres, masas laminadas, bollería y productos fermentados

  • Ámbito: Pastelería y panadería profesional

Destacado fabricante italiano de moldes de silicona y policarbonato entre otros productos, como colorantes alimentarios, mantecas de cacao y otras materias primas. Sus creativos destacan mundialmente por su talento.

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