Ingredíssimo Agar Agar 200 g.
| Marca: | Ingredíssimo |
| Código: | 608702 |
| Nº unidades: | 1 |
| Peso: | 200 gramos |
| Características: | Sin gluten, vegano, sin azúcares añadidos. |
| Aplicaciones: | Los geles de agar son translúcidos, firmes y de corte limpio y tienen tendencia a la sinéresis. Se puede usar para cubiertas de glaseado y rosquillas, gelatinas calientes, jaleas de agua, mermeladas dietéticas, raviolis, canelones, láminas de frutas, etc. También se puede usar como agente espesante y estabilizante. |
| Disolución: | Mezclar la cantidad de agar a utilizar con agua u otro líquido en frío y calentar hasta hervir. Gelifica rápidamente, dejar enfriar para que gelifique correctamente. Es un gel traslúcido, firme y quebradizo; termoreversible. El punto de gelificación está entre 30 – 40ºC y el de fusión entre 85 – 90ºC. Nota: en solución acuosa acidificada pierde su capacidad de gelificación. |
| Dosis orientativas: | 2 - 4 gramos por litro para gel blando y 5-10g por litro para gel duro. |
| Almacenamiento recomendado: | Vida útil de 48 meses desde fecha de producción de la materia prima, en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en un lugar fresco y seco. |
| Alérgenos: | Ninguno. |
