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CUCHILLA BORDELAISE INOX
Cuchilla Bordelaise inoxidable para greñado/escarificación de pan, reutilizable y moldeable.
Cuchilla profesional fabricada en acero inoxidable, diseñada para el greñado o escarificación de masas de pan antes del horneado.
Dispone de hoja moldeable, que permite ajustar su curvatura para realizar cortes rectos o curvos según las necesidades. El mango ergonómico de plástico detectable facilita un uso cómodo y seguro, apto para diestros y zurdos.
Ligera y funcional, incorpora sistema de hoja retráctil con resorte, protección lateral y tapón de seguridad, mejorando la manipulación y reduciendo el riesgo durante el uso. Permite un cambio de hoja sencillo y se adapta a diferentes estilos de corte.
Características técnicas:
- Tipo: Cuchilla para greñado de pan
- Material hoja: Acero inoxidable
- Material mango: Plástico detectable
- Peso: 11 g
- Sistema: Hoja moldeable y retráctil con resorte
- Ergonomía: Mango ergonómico, uso ambidiestro
- Seguridad: Protección lateral y tapón protector
- Aplicación: Escarificación de panes y baguettes en panadería profesional
59 Artículos
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