PASTRYREVOLUTION PR62 L'ATELIER ERIC ORTUÑO

Eric Ortuño o la esencia de la pastelería. A lo largo de las páginas de este cuaderno sobre el mundo dulce de L’Atelier se detallan creaciones que recorren todos los rincones de su universo. Las recetas se han clasificado en siete categorías: bollería, propuesta salada (brunch), tartas e individuales, postres típicos de festividades, helados, galletas y chocolates. Se presentan desde el icónico cono-croissant (con seis rellenos distintos) hasta el individual ‘Cajita de fruta’, pasando por toda su variedad de panettones y monas de Pascua. El universo dulce de L’Atelier al completo y en detalle. Descubre nada más y nada menos que 65 creaciones de uno de los templos de la pastelería por excelencia. Eric Ortuño y Ximena Pastor, poseedores de numerosos reconocimientos* en los últimos años, desgranan su obra facilitando procesos fotografiados paso a paso, cortes y hasta bocetos del interior de las piezas. No te quedes sin tu ejemplar de esta pastelería y escuela barcelonesa distinguida con la placa Relais Desserts. 

*Mejor Roscón Creativo de Cataluña (2023), Mejor Mona de Pascua de Chocolate de Cataluña (2023), Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España (2022) y Mejor Coca de San Juan Creativa de España (2020), entre otros.